Escalopes de veau
de grain aux
champignons

Sous-titre et en lien avec la recette.
Marinade et accompagnements
Temps de préparation de la recette.
 voir la recette

Critères de recherche

À l'ardoise des chefs

Denise Cornellier

Veau de grain quebec - chef de recette : Denise Cornellier

Pointe d'épaule braisée de Veau grain du Québec et salsa d'été
Voir la recette

Jerôme Ferrer

Veau de grain quebec - chef de recette : Jérôme Ferrer

Filet mignon de Veau de grain du Québec Rossini, tagliatelles fraîches et crème de morilles, façon Europea
Voir la recette
Toutes les recettes des chefs
abonnez-vous à notre infolettre

Recette

Braisé d'épaule de veau de grain à l'indonésienne

 
Braisé d'épaule de veau de grain à l'indonésienne

Type de coupe

Rôti

Temps de préparation

Moins de 30 minutes

Temps de cuisson

2 heures et plus

Mode de cuisson

Braisé

Budget

Abordable

Catégorie

Soir de semaine

Accord vin

Vin Rouge (Aromatique et Charnu)
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2011
Envoyer

INGRÉDIENTS

1 rôti d’épaule de veau de grain de 750 g (1 ½ lb)
Sel et poivre du moulin
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
2 gousses d’ail écrasées
1 boîte de 284 ml (10 oz) de consommé de bœuf faible en gras et en sel
80 ml (1/3 tasse) de sauce soya faible en sel
60 ml (1/4 tasse) de ketchup
60 ml (1/4 tasse) de gingembre frais tranché
4 anis (étoilé)
2 bâtons de cannelle
Poivre du moulin
Oignons verts émincés


Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Saler et poivrer le rôti d’épaule de veau de grain. Dans une casserole moyenne, faire revenir à feu moyen-vif le rôti d’épaule dans l’huile en le retournant quelques fois jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes. Verser le consommé de bÅ“uf, la sauce soya, le ketchup, le gingembre, l’anis, la cannelle et le poivre. Porter à ébullition et couvrir. Cuire au four pendant environ 2 heures. Décorer avec des oignons verts.
Retour aux résultats de la recherche

ÉVALUER CETTE RECETTE

  • Code de vérification

    Pour prévenir les abus, vous devez inscrire le code de vérification apparaissant sur l'image suivante. Le code est sensible à la casse. Assurez-vous de recopier les lettres en minuscule ou en majuscule selon le cas.

Vous aimerez aussi