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Recette

Brochettes de veau de grain à l'érable et aux herbes salées (BBQ)

 
Brochettes de veau de grain à l'érable et aux herbes salées (BBQ)

Type de coupe

Cubes à brochette

Temps de préparation

Moins de 30 minutes

Temps de cuisson

Moins de 10 minutes

Mode de cuisson

BBQ

Budget

Abordable

Catégorie

Soir de semaine

Accord vin

Vin Rouge (Aromatique et Souple)
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2011
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Marinade

80 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'arachide
30 ml (2 c. à soupe) d'herbes salées
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime


Ingrédients

675 g (1 1/2 lb) de cubes de veau de grain (16 morceaux)
1 poivron rouge coupé en gros cubes (12 morceaux)
4 oignons verts coupés en tronçons de 5 cm (2 po)


Préparation

Dans un plat peu profond, mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver. Enfiler la viande sur des brochettes de bois en alternant avec les cubes de poivron rouge et les oignons verts (en prenant soin d’intercaler un morceau d’oignon vert entre chaque élément) et les déposer dans le plat en prenant soin de bien enrober les brochettes avec la marinade. Laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur.

Cuire les brochettes sur la grille du barbecue ou dans le haut du four à 10 cm (4 po) de l’élément supérieur à intensité maximale (broil) pendant 5 à 6 minutes en retournant quelques fois durant la cuisson.

Servir aussitôt avec une salade de betteraves et de carottes.
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