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À l'ardoise des chefs
Denise Cornellier
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Jerôme Ferrer
Filet mignon de Veau de grain du Québec Rossini, tagliatelles fraîches et crème de morilles, façon EuropeaVoir la recette
LISTE DES RECETTES
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Pavé de Veau de grain du Québec, champignons shiitake et pousses d'épinards au coulant de chèvre Ste-Marguerite, façon Saint-Amour
Type de coupe : Filet, Contre-filet, Faux-filet
Temps de préparation : Moins de 15 minutes -
Pointe d'épaule de Veau de grain du Québec braisé, salsa d'été
Type de coupe : Rôti
Temps de préparation : Moins de 15 minutes -
Keftas épicés au veau de grain et aux olives noires (BBQ)
Type de coupe : Veau haché
Temps de préparation : Moins de 30 minutes -
Mijoté de veau de grain des prés et du potager
Type de coupe : Cubes à ragoût
Temps de préparation : Moins de 30 minutes -
Casserole de veau de grain à la pomme
Type de coupe : Cubes à ragoût
Temps de préparation : Moins de 30 minutes -
Joues et ris de Veau de grain du Québec, purée de racines de persil et maitake du restaurant Le Mitoyen
Type de coupe : Abats
Temps de préparation : Une heure et plus -
Côte de veau de grain à la Mistelle de fraises de la Ferme Guy Rivest
Type de coupe : Carré à manchons
Temps de préparation : Moins de 15 minutes -
Côte de Veau de grain du Québec poêlée, caramel balsamique
Type de coupe : Côtelettes et côtes
Temps de préparation : Moins de 30 minutes -
Mijoté de veau de grain des prés et du potager
Type de coupe : Cubes à ragoût
Temps de préparation : Moins de 30 minutes -
Filet mignon de Veau de grain du Québec Rossini, tagliatelles fraîches et crème de morilles, façon Europea
Type de coupe : Filet, Contre-filet, Faux-filet
Temps de préparation : Moins de 15 minutes
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