Rôti de pointe de surlonge de Veau
de grain du Québec
froid

Sous-titre et en lien avec la recette.
Marinade et accompagnements
Temps de préparation de la recette.
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À l'ardoise des chefs

Denise Cornellier

Veau de grain quebec - chef de recette : Denise Cornellier

Pointe d'épaule braisée de Veau grain du Québec et salsa d'été
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Jerôme Ferrer

Veau de grain quebec - chef de recette : Jérôme Ferrer

Filet mignon de Veau de grain du Québec Rossini, tagliatelles fraîches et crème de morilles, façon Europea
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Développement de recettes au club de golf Le Mirage

Lundi, 25 Octobre 2010 00:00

Les 18 et 19 octobre dernier ont eu lieu deux extraordinaires journées de développement de recettes au club de golf Le Mirage.
 
Les 20 chefs se sont présentés au rendez-vous, certains partant d’aussi loin que Québec, pour participer bénévolement à cet événement! D’entrée de jeu, les chefs étaient jumelés à des bénévoles pour les assister et prendre en note les recettes créées.

Toutes les coupes de veau de grain disponibles en magasin ont été cuisinées. Des fruits et des légumes locaux ont été utilisés dans la préparation des recettes. De plus, des vins et des cidres d’ici ont été mariés avec les recettes concoctées. Vous aurez l’occasion de découvrir ces recettes au début de 2011.
 
Merci à tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à la réussite de ce projet de grande envergure. Effectivement, en deux jours, 56 recettes au Veau de grain du Québec et aux pommes du Québec ont été créées.



Tous ensemble dans les cuisines du club de golf Le Mirage