Escalopes de veau de grain épicées
à la salsa
à la mangue

Sous-titre et en lien avec la recette.
Marinade et accompagnements
Temps de préparation de la recette.
 voir la recette

À l'ardoise des chefs

Denise Cornellier

Veau de grain quebec - chef de recette : Denise Cornellier

Pointe d'épaule braisée de Veau grain du Québec et salsa d'été
Voir la recette

Jerôme Ferrer

Veau de grain quebec - chef de recette : Jérôme Ferrer

Filet mignon de Veau de grain du Québec Rossini, tagliatelles fraîches et crème de morilles, façon Europea
Voir la recette
Toutes les recettes des chefs
abonnez-vous à notre infolettre

En vedette - Article

Lisez les chroniques de Linda Montpetit,
Dt.P. Nutritionniste-conseil.

Cette nutritionniste bien connue concocte depuis 2006, pour le compte des producteurs du Veau de grain du Québec, la chronique intitulée UN GRAIN DE NOUVEAUTÉ, publiée dans le magazine Hôtel, restaurants et institutions. Voici, en exclusivité pour les visiteurs du site du Veau de grain du Québec, sa prochaine chronique. 

Les sucres, tous égaux?

Le miel, le sirop d’érable et la cassonade sont-ils vraiment meilleurs pour la santé que le sucre de table? Et bien, non…

Lire la suite...

Les aînés et leurs besoins nutritionnels

Partout dans le monde, la population vieillit. En 2002, on comptait environ 600 millions de personnes âgées ...

Lire la suite...

La chimie de la cuisson des légumes

Les fruits et les légumes sont sans contredit les aliments les plus colorés de notre assiette. Comment empêcher les haricots verts ...

Lire la suite...

Virage santé dans les écoles

La prévalence de l’obésité et de l’embonpoint chez nos jeunes a augmenté de façon dramatique depuis les 20 dernières années ...

Lire la suite...

Menu terrasse

Dès les premiers rayons du printemps, les terrasses sont envahies par la clientèle désirant se sentir en vacances ...

Lire la suite...

Virage santé à l'école: témoignage d'une réussite!

Ça y est! À compter de janvier 2008, la malbouffe est officiellement bannie des écoles. Réorganiser les menus et les plans de travail ...

Lire la suite...

Cuisine santé : menu sensé

En novembre dernier, j’assistais à un atelier intitulé Approche santé en tandem : diététistes et chefs cuisiniers ...

Lire la suite...