Rôti de palette de veau
de grain à l'oignon et
à l'ail rôti

Sous-titre et en lien avec la recette.
Marinade et accompagnements
Temps de préparation de la recette.
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À l'ardoise des chefs

Denise Cornellier

Veau de grain quebec - chef de recette : Denise Cornellier

Pointe d'épaule braisée de Veau grain du Québec et salsa d'été
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Jerôme Ferrer

Veau de grain quebec - chef de recette : Jérôme Ferrer

Filet mignon de Veau de grain du Québec Rossini, tagliatelles fraîches et crème de morilles, façon Europea
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À l’ardoise des chefs

Faites vos classes avec les grands chefs

Découvrez les créations de grands chefs québécois pour apprêter le fameux Veau de grain du Québec.
Préparez un osso buco, un médaillon ou encore une escalope de veau de grain selon des dizaines de recettes plus délicieuses et faciles à exécuter les unes que les autres.

Créez votre menu en faisant une recherche par coupes ou par ordre alphabétique. Vous pouvez aussi télécharger nos livrets de recettes illustrés en format PDF.


Jérôme Ferrer

Filet mignon de Veau de grain du Québec Rossini,
tagliatelles fraîches et crème de morilles, façon Europea


Jean-Luc Boulay

Pavé de Veau de grain du Québec, champignons shiitake et pousses
d'épinards au coulant de chèvre Ste-Marguerite, façon Saint-Amour

Denise Cornellier

Bavette de Veau de grain du Québec marinée, façon Denise Cornellier
Pointe d'épaule braisée de Veau grain du Québec et salsa d'été
Brochettes de Veau de grain du Québec, sauce karaté

François Pellerin

Côte de veau de grain à la Mistelle de fraises de la Ferme Guy Rivest
Mille-feuilles de bavette de veau de grain au Baluchon

Patrick Vesnoc

Contre-filet de veau de grain à la mistelle de fraises et framboises Le Valentin, sur lit de portobello
Pâté de veau de grain au curcuma et aux lentilles

Yan Garzon

Côte de Veau de grain du Québec poêlée, caramel balsamique
Roulade de veau de grain au fromage l'Empereur et aux pleurotes,
sauce au cidre fort Cuvée Blanc de Pépin de Michel Jodoin
Rôti de pointe de surlonge de veau de grain en croûte d'épices à la Chambly Noire

Serge Gagné

Sauté de veau de grain Nuovi
Médaillon surprise de veau de grain au brie double crème

Mario Julien

Mijoté de veau de grain des prés et du potager
Scalopine de veau de grain thalia

Patrick Gérôme

Délice de Veau de grain du Québec aux pommes

Alain Pénot

Navarin de Veau de grain du Québec au vin rouge et au thym
Pain de viande au Veau de grain du Québec, sauce tomate et pesto


Julien Lahourde

Roulés de veau de grain farcis, façon mimosa
Croustillant de jarret de veau de grain, sauce au fromage
Le Sœur Angèle et au Crémant de glace du Verger Du Minot


François Blais

Escalope de veau de grain en croûte de noisettes, aux fruits séchés à la Bob
Carpaccio de Veau de grain du Québec à l'huile de truffe et au fromage Tournevent

Mathieu Brisson

Cavatelli et meat balls au veau de grain


SYLVAIN GILBERT

Médaillon de filet de veau de grain, sauce au poivron rouge


LUC BOISSY

Casserole de veau de grain à la pomme



Bifteck de contre-filet de veau de grain grillé, crémeux d'orge perlé au fromage Guillaume Tell